ひとしおLabの減塩レシピ動画〈ぶりの照り焼き〉

ぶりの照り焼き

1人あたり　エネルギー　244kcal　食塩1.2g

材料（２人分）

ぶり切り身・・ ２切れ
塩・・・・・・ ２つまみ
サラダ油・・・ 小さじ２
おろし生姜・・ 小さじ１
砂糖・・・・・ 小さじ２
料理酒・・・・ 大さじ１
みりん・・・・ 大さじ１
減塩しょうゆ・・ 大さじ１
長ねぎ（付け合わせ）・・ ４cm×４

 

作り方

（1） 調味料は全て混ぜ合わせて調味液を作っておく。
（2） 長ねぎは４ｃｍの長さのぶつ切りにし、ぶりは表面に塩をふり、10分程度置いて、キッチンペーパーで出てきた水分をふき取る。
（3） フライパンにサラダ油をひき、長ねぎに焼き目をつける。焼き目が付いたら一度取り出し、ぶりの切り身を入れて両面をこんがりと焼く。
（4） 調味液を全体に回し入れたら蓋をして、弱火で加熱する。
（5） 切り身に火が通ったら中火でたれを煮詰め、（3）の長ネギにも味を絡めて、全体的に照りが出たら完成。