食品ロスの削減について

もったいない！「食品ロス」を減らしましょう

「食品ロス」とは

　食品ロスとは、まだ食べられるのに廃棄される食品のことです。
　日本では年間約612万トンもの食品ロスが発生しています。

　参考）農林水産省　食品廃棄物の利用状況等（平成29年度推計）＜概念図＞（外部サイトへリンク）

　これを日本人一人あたりに換算すると毎日お茶碗約1杯分と同じ重さの食品を捨てていることに相当します。
　食べ物や、生産者への感謝の気持ちを忘れずに、「もったいない」を意識することで食品ロスの削減に繋げる工夫をしてみませんか。

 

「食品ロス」の主な原因

• 食べ残し
• 期限切れに伴う直接廃棄
• 調理での過剰切除

 

「食品ロス」の影響

• 限られた食糧資源の効率が悪くなること
• 食品廃棄物の処分にお金がかかること
• 食品廃棄物の廃棄コスト増は販売価格に転嫁されること 　　

ポイント

　生ごみや食品が多く含まれたごみは水分が多いため、焼却効率が下がる原因となります。水分を減少させることにより、ごみ処理費用の節約にもつながります。
　<関連ページ>
　　○生ごみダイエットの方法→生ごみ減量ハンドブック（内部リンク）
　　○生ごみ処理機等の購入補助→家庭用生ごみ処理機等購入費補助制度（内部リンク）

 

食品ロス削減のひと工夫

買い物のときは

買い物前に冷蔵庫のチェック（整理整頓）

　「消費期限」の近い食材を優先的に使って料理するのもポイントです。

必要な分だけの買い物（適量購入）

　値段が安いからと食材を買いすぎたり、在庫があるのに同じ食材を購入していませんか？

 

調理のときは

食べきれる量の料理を作りましょう！

　買った材料を全て使うのではなく、必要な量だけ調理するのがポイントです。

残った食材を上手に使いましょう！

　余った食材や残ってしまった料理も別の料理にリメイクしてみましょう。
　食材食べきり料理に、こちらのレシピを参考にしてみてください。

　参考）消費者庁食品ロス削減レシピ「消費者庁のキッチン（公式ページ）」（外部サイトへリンク）

 

　外食のときは

食べられる量だけ注文しましょう！

　美味しそうだからついつい頼み過ぎてしまう…なんてことありませんか？

食べられない食材があるときは、「入れないでもらえますか？」とお店に聞いてみましょう！

　理由はあっても、残された料理を見てお店の人も悲しい気持ちになります。

いつも食べきれない…という人は、小盛りメニューがないか聞いてみましょう！

　みなさんのリクエストがきっかけで、小盛り導入店が増えるかもしれません。

　参考）福島県では、食べ残しゼロ協力店・事業所を募集しています！（外部サイトへリンク）

残った料理は持ち帰ることができるかも…確認してみましょう！

　せっかくお金を支払った料理が、ただ捨てるだけではあまりにも「もったいない」。

 

宴会のときは

予約する時は、参加者の人数や構成等で適量提供されるようお店の料理内容を確認しましよう！

　人数は当然ですが、男女比率や年齢構成を伝えることによって、大体の量を推察することができます。お店の人も喜びますよ。

宴席では、開始後30分、終了前10分など、料理を楽しむ時間を持ちましょう！（3010運動）

　楽しいお話も、お腹が満たされた後の方が弾むかもしれません。

幹事さんや司会の方が、宴会中に『食べ残しや飲み残しのないように！』と声掛けしましょう！

　幹事さんの一声待ってます！

 

 3010（さんまるいちまる）運動とは？

　乾杯後の30分と終了前10分間は、自分の席に着いて料理を楽しむことで、宴会時における食べ残しを減らす運動です。
　宴会の終了後に食べ残しが出て、『もったいない気持ち』を感じたことはありませんか？

　参考）環境省ホームページでは、啓発用卓上三角柱のデータが配布されています。
　　　　環境省ホームページ　3010運動普及啓発用三角柱POPデータ（外部サイトへリンク）

 

   食品が生産者から消費者に届くまでには、たくさんの愛情や手間がかかっています。
　一人ひとりが「食の大切さ」を認識し、できることを継続することが、食品ロス削減の一歩となります。 

 

　他にも食品ロス（生ごみ）を減らす方法があります！
　詳しくは消費者庁　食品ロス削減について行動する（外部サイトへリンク）をチェック！

 

フードドライブについて

　フードドライブとは、まだ食べることが出来るにも関わらず捨てられてしまう食品を集め、食品を必要としている団体等に提供する取り組みです。

　いわき市では、食品ロスの削減と貧困問題の解消を目的に、家庭で使いきれない未利用食品を集め、食品を必要としている団体に提供する「フードドライブ」を推進しています。集めた食品は、食品を必要としているこども食堂や福祉施設等の団体へ提供されます。

フードドライブチラシ（PDF／151KB）

 

 福島県食品ロス削減推進計画について

　福島県では、持続可能な循環型社会の実現に向けて、県内における食品ロス発生量、発生要因、消費者・事業者の関心、食品ロス削減に向けた施策等をとりまとめた福島県食品ロス削減推進計画を作成しました。

　詳しくは福島県ホームページ「福島県食品ロス削減推進計画について」（外部サイトへリンク）をチェック！