【いわきひとしお×いわきＦＣコラボレシピ】 野菜たっぷり！お魚の酢豚風
登録日：2026年5月15日
野菜たっぷり！お魚の酢豚風
エネルギー 298KCAL 食塩 1.2g
材料
| メカジキ | … | 150g |
| (A)酒 | … | 大さじ１ |
| (A)黒こしょう | … | 少々 |
| 薄力粉 | … | 大さじ2弱 |
| サラダ油 | … | 大さじ1/2 |
| ごま油 | … | 小さじ1 |
| (B)ケチャップ、黒酢 | … | 各大さじ１ |
| (B)オイスターソース、片栗粉 | … | 各小さじ１ |
| (B)しょうゆ | … | 大さじ1/2 |
| (B)砂糖 | … | 小さじ２ |
| (B)水 | … | 大さじ１ |
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<お好み野菜> ピーマン1個、人参1/4本、玉ねぎ1/2個、 揚げナス6個、しいたけ1個など |
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作り方
| (1) | 魚は一口大に切り、(A)を振りかけ、両面に薄力粉をまぶす。 |
| (2) | ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、一口大に切る。玉ねぎは3等分のくし形切りにする。にんじんは小さめの乱切りにする。 |
| (3) | フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、魚の両面に軽く焼き色がっくまで加熱し、いったんフライパンから取り出す。 |
| (4) | 同じフライパンにごま油を入れて中火にかけ、玉ねぎ、ピーマン、人参を入れて火が通るまで炒める。 |
| (5) |
（4）に揚げナス、しいたけも加えて軽く炒めたら、（3）の魚をフライパンに戻し入れ、合わせ調味料（B）を全体に回し入れる。 とろみがついて全体に味が絡んだら出来上がり。 ※タラ、鮭などのお魚でも美味しく作れます! |
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