【おいしく減塩　郷土料理コンテスト】ひとしおLabの「かつおの焼びたし」がサステナブル賞を受賞しました！

材料（2人前）

• かつお（切り身）…２切れ
• 水…150cc
• うまみ調味料…２ふり
• 片栗粉…小さじ２～３
• サラダ油…小さじ１
• ごま油…小さじ１
• しょうが（薄切り）…５ｇ
• たまねぎ（中玉）…1/4個
• うま味調味料…１ふり
• 乾燥しいたけ…２ｇ
• しいたけの戻し汁…15cc
• しょうゆ…小さじ２
• 砂糖…小さじ１
• 酒…大さじ２
• しそ…２枚
• かいわれ大根…４ｇ

作り方

1. 乾燥しいたけを戻す。
2. かつおの切り身を、うま味調味料を加えた水に浸す。浸した後は水けをふき取って薄切りにし、片栗粉をまぶす。
3. フライパンにサラダ油とごま油を入れて、２を両面焼く。
4. たまねぎをスライサーで薄くスライスし、うま味調味料を加えて揉みこむ。
5. しょうがと戻したしいたけは薄切りにする。
6. 調味料（しいたけの戻し汁、しょうゆ、砂糖、酒）を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたところに４、５を加えて味をしみ込ませる。
7. 器にかつおを盛りつけ、上から６、刻んだしそ、かいわれ大根をのせる。