「さきがけ！男の料理塾」について
更新日：2025年8月4日
１ 事業概要
平成29年度より、市では、低栄養のリスクの高い高齢男性を対象とし、手軽に作れる料理や、食についての知識を実習や講義を通して学び、調理のみならず、献立作成、栄養バランス、材料購入、調理手順等のポイントを習得すること、また、塾生同士の交流を通じて新たなつながりのきっかけづくりを目的として、「さきがけ！男の料理塾」を開催しています。
２ 開催内容について
（１） 内容
週に１度、全８回のコースとなります。毎回テーマに沿った講話や調理実習、グループワークを行います。
〇基本編（第１回～第４回）
基本の包丁の使い方や調理の方法について学び、家でも作りやすい料理を作ります。
〇応用編（第５回～第６回）
季節の食材を使い、減塩やカルシウムなどのテーマに沿った料理を作ります。
〇グループワーク（第７回）
第８回の卒業制作にむけて、献立作成のグループワークをおこない、バランスの良い献立を考えます。
また、自分たちで第８回に使用する食材の買い出しも行っていただきます。
〇卒業制作発表会（第８回）
第７回で作成した献立の調理を行い、みんなで試食を行います。
令和７年度 開催内容
| 項目 | 講義内容 | 実習テーマ |
|---|---|---|
| 第１回 | 調理実習の前に基本のキ（1） | 基本のご飯とみそ汁、卵料理に挑戦 |
| 第２回 | 調理実習の前に基本のキ（2） | 和食の定番も調理の工夫で簡単に |
| 第３回 | タンパク質が長寿のカギ | カラフル三色丼でタンパク質をとろう！ |
| 第４回 |
・食品表示の見方について ・健康食品について |
冷凍食品を使った簡単調理 |
| 第５回 | カルシウムとれていますか | カルシウムの多い食材を使った料理 |
| 第６回 | 食塩の摂りすぎに注意 | 減塩を意識した調理の工夫 |
| 第７回 |
・お口の健康と栄養について ※歯科衛生士による講話 ・献立の組み立て方、食材の選び方とは？ ・グループワーク |
調理実習は無し |
| 第８回 | 卒業制作発表会 | |
調理風景
作成料理の例
（２） 対象
いわき市在住の65歳以上の男性 ※過去に受講経験のない方
３ 受講生の募集について
「さきがけ！男の料理塾」の開催や参加者の募集については、チラシ及び、広報いわき、市ホームページ等でお知らせをしています。
第１コースの募集は終了しました。
４ リーフレット・レシピの掲載
さきがけ！男の料理塾で作成した、食事と栄養についての資料や献立を掲載いたします。ぜひダウンロードして、毎日の食生活にお役立てください。
〈リーフレットおよびレシピ〉
●料理塾レシピ集（電子レンジで簡単料理編）(1MB)(PDF文書)
〈レシピ本〉
★さきがけ！男の料理塾レシピ本vol.1(5MB)(PDF文書)
※レシピは随時更新予定です。
５ さきがけ！男の料理塾卒業生のつどい「だいどころ倶楽部」を開催しています
料理塾卒業後も調理や卒業生同士で交流できる場があったらいいのに…そんな声にお応えして、さきがけ！男の料理塾卒業生のつどい「だいどころ倶楽部」を開催しました！
今回は参加者として2名、ボランティアスタッフとして14名に参加いただきました。
だいどころ倶楽部では、ボランティアスタッフの皆さんと一緒に、どんな料理を作ろうかといった作成する料理内容を決めるほか、スーパーへのお買い物、会場の準備や食材の下処理、参加者の受付などを行ってもらいます。
活動の様子
活動報告
６ 卒業生による同窓会「さきがけ会！」を開催しました。
令和７年7月８日(火)・10日(木)に、総合保健福祉センター３階栄養指導室にて、平成29年度～令和６年度までの「さきがけ！男の料理塾」受講生を対象に、同窓会として「さきがけ会！」を開催しました。
歯科衛生士によるオーラルフレイルを予防するための講話やお口周りを鍛えるための体操やトレーニングの実演も行いました。
また、今回は外部講師をお招きし、２日間で異なる内容の調理実習を行いました。
お口の健康への意識や、自宅でも自ら調理を行うきっかけづくりを目的としています。
８日実施の様子
講師
料理教室FRASCO 料理研究家・管理栄養士 伊藤 晶子 様
作成料理
- カツオのカレー風味南蛮漬け
- たたききゅうりの中華和え
- 焼き厚揚げのピリ辛肉味噌がけ
- 椎茸のクリームチーズ焼き
当日の様子（写真）
10日実施の様子
講師
和風居酒屋ダイニングKINKA 押田 将利 様 / 押田 昇治郎 様
作成料理
- 自分で捌いて作るアジフライ
- 鶏つくねトマトソース
- だし巻き卵の実演 ほか
当日の様子（写真）
今後も定期的な同窓会や卒業生向けイベントの開催を予定しています。
７ 卒業生を対象とした料理コンテスト「さきがけ！男の手料理選手権」を開催しました。
令和３～4年度には「さきがけ！男の料理塾」卒業生を対象とし、受講終了後にも、自分で料理をするためのきっかけづくりや、健康的な食生活を継続してもらうことを目的とし「さきがけ！男の手料理選手権」を開催しました。
料理コンテスト参加者によるレシピは、こちらからダウンロードすることが出来ます！
★さきがけ！男の手料理選手権(R3.7)(1MB)(PDF文書)
★さきがけ！男の手料理選手権(R3.11) (1MB)(PDF文書)
★さきがけ！男の手料理選手権通信(R4.7)(1MB)(PDF文書)
★さきがけ！男の料手料理選手権通信（R5.3)（PDF／1300KB）
このページに関するお問い合わせ先
保健福祉部 地域包括ケア推進課 介護予防係
電話番号： 0246-27-8575 ファクス： 0246-27-8576