国保に加入していないのに納付書が届いたのですが

国保税は世帯主が納税義務者となります。
世帯主が社会保険などに加入している場合でも、同じ世帯に国保の加入者がいると、世帯主に課税されることになります。国保税は、被保険者がひとりひとり別々に納めるのではなく、世帯ごとにまとめて納めます。
そのため、納付書は世帯主あてに送られてきます。「どなたがいつから加入しているか」は保険証で、「どなたにどのくらい課税されているか」は納税通知書の個人別課税明細を確認してください。